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TagsChocolate Cream Meringue Cheesecake
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___________________PREPARACIÓN ____________________ 

Derretimos el chocolate al baño María  junto con la mantequilla y

reservamos.

Batimos con unas varillas  las yemas junto con dos cucharadas de azúcar

hasta conseguir una mezcla espumosa y blanquecina.

Montamos las claras a punto de nieve junto con el azúcar restante. Han de

quedar bien firmes.

Añadimos a la mezcla de yemas y azúcar un poco del chocolate derretido

y mezclamos bien para que la mezcla se atempere. Añadimos el resto del

chocolate y removemos hasta que quede todo integrado.

Cogemos un tercio de las claras montadas y las añadimos a la mezcla de

chocolate y yemas, removemos y veremos que la mezcla se vuelve más

ligera.

Incorporamos el resto de las claras y mezclamos todo con mucho cuidado y

con movimientos envolventes ayudándonos de una espátula.

Una vez tengamos todo bien mezclado, repartimos la mezcla en los

recipientes que vayamos a usar y reservamos en el frigorífico un mínimo de

tres horas antes de consumirlas.

Para decorar, trituramos unas galletas Oreo, sólo la galleta, la parte blanca

la descartamos, y espolvoreamos por encima de cada mousse.

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