Download PIP Minuman Instan Sari Kacang Kedelai.doc PDF

Table of Contents

                            KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
ABSTRACT
BAB I PENDAHULUAN
	1.1. Latar Belakang Proyek, Ekonomi dan Statistik
	1.2. Dasar Proses Pengolahan
	1.3. Aspek Pasar Produk
		1.3.1. Pasar Potensial
		1.3.2. Pertumbuhan Permintaan & Proyeksi
		1.3.3. Persaingan
		1.3.4. Market Share
		1.3.5. Kebijakan Pemasaran Khususnya Saluran Distribusi
BAB II TEORI DASAR PENGOLAHAN
	2.1. Pengetahuan Bahan Baku Utama dan Penunjang
		2.1.1. Pengetahuan Bahan Baku Utama Kedelai
		2.1.2. Pengetahuan Bahan Baku Penunjang
			2.1.2.1. Air
			2.1.2.2. Putih Telur
			2.1.2.3 Sukrosa
			2.1.2.3 Flavour (Bubuk Cokelat)
	2.2. Pengetahuan Bahan Pengemas
	2.3. Pengetahuan Produk
	2.4. Pengetahuan Proses Pengolahan
BAB III SPESIFIKASI BAHAN DAN PRODUK
	3.1 Spesifikasi Bahan Baku Utama
	3.2. Spesifikasi Bahan Penunjang
		3.2.1. Air
		3.2.2. Putih Telur
		3.2.3. Dekstrin
		3.2.4. Sukrosa
		3.2.5. Flavour (Bubuk Cokelat)
	3.3. Spesifikasi Bahan Pengemas
	3.4. Spesifikasi Produk
BAB IV PROSES PENGOLAHAN
	4.1 Proses Pengolahan
	4.2 Deskripsi Pengolahan dan Kondisi Proses
		4.2.1. Trimming
		4.2.2. Perendaman
		4.2.3. Pencucian
		4.2.4. Pengukusan
		4.2.5. Penggilingan I
		4.2.6. Penyaringan
		4.2.7. Pencampuran I
		4.2.8. Pengeringan
		4.2.9. Penggilingan II
		4.2.10. Pencampuran II
		4.2.11. Pengemasan
	4.3 Neraca Bahan dan Panas
		4.3.1. Neraca Bahan
		4.3.2. Neraca Panas
BAB V MESIN DAN PERALATAN PROSES
	5.1 Mesin dan Peralatan Utama Proses
		5.1.1. Air Screen Cleaning
		5.1.2. Rotary Drum Washer
		5.1.3. Mesin Pengupas Kulit Ari
		5.1.4. Steamer
		5.1.5. Disc Mill
		5.1.6. Screw Press
		5.1.7. Agitator Mixer
		5.1.8. Tunnel Dryer
		5.1.9. Packaging Machine
	5.2 Peralatan Pembantu Proses
		5.2.1. Bak Perendaman
		5.2.2. Mixer Telur
		5.2.3. Timbangan Digital Besar
		5.2.4. Trolley
		5.2.5. Bak Penampung
		5.2.6. Belt Conveyor
	5.3 Spesifikasi dan Gambar Mesin dan Peralatan Utama
	5.4 Spesifikasi dan Gambar Peralatan Pembantu
BAB VI RENCANA SISTEM PRODUKSI
	6.1. Tata Letak Mesin
	6.2. Tata Letak Pabrik
	6.3. Diagram Isometri
BAB VII MANAJEMEN PRODUKSI
	7.1. Kebutuhan Tenaga Kerja
		7.1.1. Kebutuhan Tenaga Kerja Proses
		7.1.2. Tenaga Kerja Non Proses
		7.1.3. Kebutuhan Tenaga Administrasi
	7.2. Deskripsi Kerja Berdasarkan Jabatan
	7.3. Struktur Organisasi Industri
		7.3.1 Pengertian Industri
		7.3.2. Tujuan Manajemen dan Organisasi
		7.3.3. Struktur Organisasi
	7.4. Sistem Penggajian dan Pengupahan
BAB VIII PERENCANAAN INDUSTRI
	8.1. Lokasi Pabrik
	8.2. Rencana Pengembangan
BAB IX ANALISIS KEUANGAN DAN KELAYAKAN INDUSTRI
	9.1. Modal Tetap dan Modal Kerja
		9.1.1. Modal Tetap Langsung
		9.1.2. Modal Tetap Tidak Langsung
	9.2. Penentuan Biaya Produksi
		9.2.1. Biaya Tetap
		9.2.2. Biaya Tidak Tetap (Variabel)
	9.3. Perhitungan Harga Pokok Industri
	9.4. Cash Flow Penentuan Modal Kerja
	9.5. Cash Flow Umur Pabrik
	9.6. Analisis Kelayakan Usaha
		9.6.1. Nilai BEP
		9.6.2. Presentase BEP
		9.6.3. Kapasitas BEP
		9.6.4. BEP Proyek
	9.7. Penentuan Titik Pulang Modal
	9.8. Penentuan IRR
	9.9. Analisis Return Of Investment (Tingkat Pengembalian Investasi /Tahun)
	9.10. Penentuan Benefit Cost Ration (BCR)
BAB X KESIMPULAN
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN