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acumular una determinada cantidad de calorías sólo es necesario la mitad de grasa de lo

que sería necesario de glucógeno o proteínas.

 Las grasas de la dieta aporten entre el veinte y el treinta por ciento de las necesidades

energéticas diarias. Pero nuestro organismo no hace el mismo uso de los diferentes

tipos de grasa, por lo que este treinta por ciento deberá estar compuesto por diez por

ciento de grasas saturadas (grasa de origen animal), cinco por ciento de grasas

insaturadas (aceite de oliva) y cinco por ciento de grasas poliinsaturadas (aceites de

semillas y frutos secos).

 Sin duda el uso industrial de los lípidos es en la fabricación de aceites, lubricantes,

grasas, ceras, etc., ya sean para consumo humano o bien para uso industrial. También, a

nivel de consumo humano se les utilizan en la fabricación de medicamentos y

complementos vitamínicos: los aceites vegetales son ricos en vitamina E.

BIBLIOGRAFÍA

 GARRIDO, Armando. 2006. Fundamentos de bioquímica metabólica. Edit. Tébar.

Madrid.

 BIOLOGÍA una perspectiva evolutiva. 2006. Tomo I. Editorial Lumbreras. Lima-

Perú.

 VOET, Donald. 2006. Bioquímica. Editorial Panamericano. Argentina.

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