Download Makalah Pembuatan Kecap Ikan PDF

TitleMakalah Pembuatan Kecap Ikan
File Size425.3 KB
Total Pages31
Table of Contents
                            Kata pengantar
BAB I
PENDAHULUAN
	1.1 Latar Belakang
	1.2 Rumusan Masalah
	1.3 Tujuan
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
	2.1 Kecap
	2.2 HACCP
	2.3 Diagram penerapan HACCP
	2.4 Bahan Baku Ikan
	2.5 Fermentasi
	2.6 Faktor-faktor yang mempengaruhi fermentasi
	2.7 Pembuatan Kecap ikan di berbagai dunia
	2.8. Aspek Pasar
BAB III
METODOLOGI
	3.1 Bahan dan Alat
	3.2 Proses Pembuatan
	3.3 Diagram Alir Pembuatan Kecap Ikan
	3.4 Penerapan HACCP
BAB 1V
EMBAHASAN
	4.1 Pembahasan
	4.2 Kelebihan dan Kekurangan Froses Fermentasi Tradisional
	4.4 Alternatif Lain Pembuatan Kecap Ikan
	
	4.5 Fungsi
BAB V
KESIMPULAN
	4.1 Kesimpulan
	4.2 Saran
DAFTAR PUSTAKA
Lampiran :
                        

Similer Documents