Download ALIMENTATIA-VEGETARIANA.pdf PDF

TitleALIMENTATIA-VEGETARIANA.pdf
File Size196.0 KB
Total Pages20
Table of Contents
                            1.1. Valoarea unei alimentaţii vegetariene

1.2. Legumele şi fructele
Grupe de legume şi fructe
Caracteristici specifice
	Leguminoasele
		4.2. Roşii umplute cu brânză de vaci
		Supă – cremă de morcovi
                        
Document Text Contents
Page 11

punct de vedere. În cazusile severe, intervenţa unui dietetician specializat şi a unui
medic specialist, care să conlucreze strâns, este necesară.

În concluzie: dieta vegetariană se dovedeşte a fi benefică, atât din punct de vedere
al aportului proteic, cât şi din punctul de vedere al aportului de lipide şi al totalului de
calorii. Ea pare a avea un efect protector în boala renală, încetinind sau, uneori, oprind
progresia pierderii nefronilor. Insuficienţa renală avansată trebuie abordată cu o mai
mare monotizare.

CAPITOLUL 3- Vegetarismul-sau ameninţarea
de a trăi veşnic.

George Bemard Shaw (1856-1950) descrie reacţia medicului personal atunci când
i-a făcut cunoscută acestuia hotărarea sa de a elimina carnea din alimentaţie. Medicul s-a
grăbit sa-I prevină pe tânărul scriitor de atunci ca "dacă va continua cu încăpăţânarea
aceasta, îşi va da duhul curând, din cauza malnutriţiei". "Mai bine mor, decât să mai pun
în gură o bucată de cadavru... ", a fost replica mucalită a lui Show. Iată ce scria el, într-un
ton ironic, atunci când, peste ani, împlinea vârsta de 85 de ani: " Mă apropii de vârsta de
85 de ani şi încă lucrez, la fel de intens cum am făcut-o întotdeauna. Am trăit destul de
mult şi acum aş încerca să mor; dar - pur şi simplu - nu pot. Ştiu că un singur grătar de
porc m-ar termina, dar nu mă pot hotări să-l înghit. Sunt ameninţat să trăiesc veşnic -
acesta este singurul dezavantaj al vegetarianismului". Nu ştiu pe ce considerente şi-a
bazat Show decizia de a deveni vegetarian, într-un timp în care aceasta orientare era atât
de lipsită de popularitate, însă înclin să cred că sănătatea şi eficienţa, elemente vitale
creaţiei, au cântărit mult în balanţa.

De fapt, sănătatea este principalul motiv, enunţat de vegetarienii din lumea
întreagă, pentru care aceştia au fost deschişi pentru schimbare în favoarea dietei
vegetariene. Cu un secol în urmă, Albert Einstein (1879-1955) afirma: "Nimic nu va
aduce un beneficiu atât de mare în sănătatea rasei umane şi nu va creşte şansele
perpetuării vieţii pe pământ, aşa cum o va face orientarea spre dieta vegetariană".

Datele ştiinţifice actuale confirmă acest adevăr. Şapte din 10 compatrioţi de-ai
noştri mor înainte de vreme, din cauza uneia din următoarele trei tipuri de boli ucigaşe:
bolile cardiace, cancerul si accidentul vascular cerebral. O alimentaţie complet
vegetariană poate preveni cu până la 90 % - accidentele vasculare cerebrale si cu pana la
97% - infarctul miocardic. Riscul de a se îmbolnăvi de cancer de prostată, de sân, sau de
colon este de 3-4 ori mai redus în cazul vegetarienilor puri, faţă de cei care consumă

11

Similer Documents